Баклажаны – это удивительные овощи, которые содержат множество полезных для нашего организма веществ. В культурных традициях многих стран и народов есть блюда из баклажанов. Они всегда очень вкусные и неизменно привлекают наше гастрономическое внимание.
Сегодня мы расскажем, как запечь баклажаны по-испански. Мы обычно называем такое блюда запеканками. По-испански это называется “пастéль де беренхéнас”, что переводится как “баклажанный пирог”. И это действительно выглядит как пирог и очень вкусно, сытно и полезно.
Берём:
- противень 20×30 см (4-5 порций),
- 3 крупных баклажана,
- от 250 г (сколько потребуется) ветчины в нарезку (или нарезать ломтиками),
- от 250 г (сколько потребуется) сыра типа гауда или эмменталь в нарезку (или нарезать ломтиками),
- 3 яйца,
- 250 мл молока,
- кетчуп,
- 100 г натертого пармезана или другого твердого сыра,
- растительное масло (желательно оливковое для жарки), соль, перец.
Готовим
- Нарежьте баклажаны тонкими кружочками.
- В большую миску налейте воду и хорошенько посолите.
- Поместите нарезанные баклажаны в эту воду.
- Замочите на некоторое время баклажаны, чтобы соленая вода забрала горечь.
- Достаньте баклажаны и обсушите их хорошенько с помощью кухонного полотенца.
- Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
- Выложите баклажаны в тарелку.
- Противень застелите пекарской бумагой.
- Выложите первый слой баклажанов, смажьте баклажаны немного кетчупом.
- Положите сверху тонкий слой ветчины и затем слой сыра.
- Положите второй слой баклажанов и снова смажьте немного кетчупом.
- Положите слой ветчины и слой сыра.
- Положите третий слой баклажанов, прижмите всю начинку немного руками, чтобы слои стали плотнее.
- В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
- Залейте запеканку взбитыми с молоком яйцами так, чтобы яично-молочная смесь распределилась равномерно по всей площади.
- Посыпьте тертым твердым сыром равномерно по всей поверхности.
- Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 40-50 минут.
Как выглядит процесс, можете посмотреть на этом видео. Видео на испанском языке, но теперь вы всё поймете и без перевода.
Источник: womensinterest.com
Загрузка...