Торт «Наполеон» с вкусным кремом

Ингредиенты

• Для коржей:

• 80 гр сливочного масла комнатной температуры
• 100 гр сахара
• 2 яйца комнатной температуры
• 300-350 мл молока
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• примерно 800-900 гр муки

• Для крема:

• 400 гр вареной сгущёнки
• 600 мл жирных сливок (от 30%)
• 500 мл молока
• 4 ст.л. крахмала
• 2 яйца
• 0,5 ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления:

Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером. Добавить яйца. Взбиваем миксером. Добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Также добавляем  150 грамм муки и соду.

Перемешиваем и постепенно добавляем оставшуюся муку.

Теперь готовим крем. Перемешиваем яйца и крахмал. Молоко немного подогреваем и добавляем в яичную смесь.

Крем варим на среднем огне  на водяной бане, постоянно помешивая до загустения. Готовый крем оставляем остужаться до комнатной температуры.

Оставить крем остывать до комнатной температуры.

Тесто делим на 4 части, а затем каждую еще на 5 частей, то есть всего получается 20 кусочков теста.

Берем кусочек, обваливаем в муке, раскатываем тонки, в нескольких местах прокалываем вилкой,, накручиваем на скалку и аккуратно переносим на противень.

Выпекаем коржи при температуре 180-200 градусов в течении 4-5 минут.

Края коржей обрезаем сразу, обрезки используем для посыпки.

В остывший крем добавляем баночку вареной сгущенки и перемешиваем до однородной массы.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой, часть добавляем в крем, перемешиваем, добавляем оставшуюся часть  и еще раз хорошо перемешиваем.

Теперь каждый корж промазываем кремом из расчета 3 столовые ложку на каждый корж. Остатки выливаем  на верхний корж и промазываем по бокам. Посыпаем крошками от обрезков коржей. На  ночь помещаем в холодильник.