Рецепт, который достался мне от любимой бабушки — Курник. Сытно и вкусно!

Когда-то это было коронное блюдо моей бабушки, секрет рецепта перешел ко мне.

Ингредиенты:

Тесто:
мука — 3-4 стакана;
маргарин — 250 гр.;
кефир или сметана — 1 стакан;
сода -1 чайная ложка без горки;
соль — щепотка

Начинка:
картофель — 3-4 шт;
куриное филе — 2 штуки;
лук — 2-3 головки;
соль, специи

Приготовление:

Для теста: просеять муку, добавить соль, соду, растопленный маргарин, кефир. Замешиваем мягкое и пластичное тесто. Тесто убираем в холодильник на 40-60 минут. Затем достаем и делим на 2 части не равные. Меньшую часть раскатываем и укладываем на смазанный растительным маслом противень.

Выкладываем на тесто слои:

— сырой картофель, порезанный кубиками, посыпаем луком, порезанный полукольцами, солим и добавляем специи.
— курица, порезанная кубиками, солим, снова посыпаем специями.

Покрываем сверху второй большей частью теста, защипываем.

В середине делаем дырочку.

Смазываем пирог взбитым яйцом, а оставшееся яйцо вливаем в эту дырочку. По желанию посыпаем семенами кунжута.

Выпекаем при 200 С в течение 40 минут до румяной корочки. Проверяем готовность деревянной зубочисткой.

Готовый пирог достаем из духовки сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем, даем «отдохнуть» 20 минут.

Приятного аппетита!

Источник