Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами. Вкуснятина!

Ингредиенты:

● 5 небольших кабачков
● 400 г фарша
● 3 средних луковицы
● 7-8 небольших помидор
● 2 столовые ложки томатной пасты
● 4 яйца
● 150 г сметаны
● 100 г твердого сыра (можно и без него)
● соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:

Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок.

Помидоры нарезать кружочками.

Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, добавить томатную пасту.

Яйца взбить со сметаной, посолить.
Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметанно-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Источник