Картофельные зразы

Благодаря богатствам мировой кулинарии хозяюшки могут баловать своих домочадцев картофельным блюдом под названием зразы. Если ваши домашние любят картошку, то вы просто обязаны научиться готовить зразы — сочная начинка, нежная картошечка в панировке — не это ли настоящее картофельное чудо?

Ингредиенты:

картофель — 5-6 штук;
грибы ― 200 грамм;
яйцо;
луковица.
масло растительное;
масло сливочное;
мука.

Картофельные зразы. Рецепт по шагам:

Картофель отваривается, перетирается в пюре с небольшим количеством муки и яйца. Дополняется сытная основа специями и зеленью. Ставится настаиваться до десяти минут или пока полностью не остынет масса.
Измельченные грибы обжариваются с луком. Излишки масла сцеживаются, формируются небольшие колобки.
Из картофельного фарша готовятся лепешки, в центре которых располагаются колобки начинки. Края скрепляются, и котлетка обваливается в панировочной массе.
Жарят зразы на сале или растительном масле до образования румяной корочки.
Подают с салом-шпиком или сметаной.

Зразы из картофеля можно готовить и с начинкой из мясного фарша, жареной капусты и даже гороха.

Предлагаем вам еще один рецепт картофельных зраз — с начинкой из печени.

Ингредиенты:

Картофель 500 г.
Печень 200 г.
Яйцо 1 шт.
Мука 1.5 ст. ложки
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Соль, масло, мука.

Картофельные зразы с печенью. Рецепт по шагам:

Почистим и отварим картошку в подсоленной воде.
Варим печень отдельно в подсоленной воде.
Режем лук и натираем на терке морковь.
Обжариваем лук до готовности, добавляем морковь, помешиваем.
Сделаем из картошки пюре. Печень остужаем и измельчаем любым удобным способом, я на терке.
Смешиваем лук и морковь с печенью. Солим.
Начнем делатьтесто: в пюре добавляет 1 яйцо 1,5 ложки муки и тщательно перемешиваем.
На тралеку насыпаем муку. Наберем ложкой тесто и положим на мучную горку, обваляем в муке, сделаем шарик и рсплющим, чтобы получилась лепешка.
Выкладываем на лепешку фарш с печенью, затем кладем второй слоя картофеля, заворачиваем края, чтобы была лепешка.
Жарим на масле с двух сторон.

Наши картофельные зразы готовы! Всем приятного аппетита!

Источник

Загрузка...