Киш-лорен с курицей и грибами — французский открытый пирог

Киш-лорен — это традиционный французский пирог, который не просто очень вкусный, но и сытный. Начинки можно делать самые разнообразные. В  этом рецепте мы будем готовить киш-лорен с курицей и грибами.

Ингредиенты:

Тесто:

• маргарин — 125 грамм;
• 1 яйцо;
• вода — 3 столовые ложки;
• мука — 250 грамм;
• соль — 1/3 чайной ложки.

Начинка:

• филе куриное — 350 грамм;
• шампиньоны — 250 грамм;
• помидоры черри — 15 штук;
• 1 средняя луковица;
• соль, перец.

Соус (заливка):

• сыр твердый (чеддер, голландский) — 150 грамм;
• сливки (жирные, 30%) — 300 миллилитров.

Киш-лорен с курицей и грибами. Пошаговый рецепт

1. Первый этап — это приготовление теста. Натрите на терке маргарин и перемешайте с мукой, добавьте яйцо и соль. Замесите тесто, сформируйте из него шарик, заверните в пищевую пленку и положите в морозильник на 30 минут.
2. Переходим ко второму этапу — начинке.
3. Куриное филе отварите и оставьте охлаждаться. Обжарьте мелко нарезанный лук до легкого золотистого цвета. Нарежьте шампиньоны тоненькими слайсами и добавьте к луку, посолите и поперчите. Готовьте на небольшом огне в течение 5 минут. Добавьте курицу, все перемешайте.
4. Когда начинка готова, переходим к третьему этапу — приготовлению соуса, которым будем заливать киш-лорен. Вылейте в емкость сливки и добавьте к ним натертый сыр. Тщательно перемешайте — заливка готова.
5. Далее возвращаемся к тесту — достаньте его из холодильника и раскатайте тонким пластом. Перенесите пласт в форму (диаметр 24 см, лучше, если форма разъемная). Для более аккуратного вида верх бортика подровняйте ножом. По всему дну сделайте проколы зубочисткой и отправьте корж на 15 минут в духовку. Когда корж почти готов, достаньте его из духовки, положите в него начинку. Выложите сверху помидорки черри, разрезанные пополам (срезом вниз). Сверху вылейте соус (заливку) и снова отправляете наш киш-лорен в духовку. Выпекайте при температуре 180 С на продолжении 30-40 минут.

Когда появится золотистая корочка — наш идеальный куриный киш-лорен готов! Этот пирог прекрасен в любом виде — как в горячем, так и в холодном, и будет уместным как на праздничном столе, так и в качестве обеденного блюда на каждый день!

Источник