Рецепт вкусной буженины по-домашнему

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с рецептом вкусной буженины по-домашнему. Буженина получается очень нежной и сочной. Прекрасное украшение на любой праздничный стол и не только. Можно заготавливать ее в будние дни и кушать вместо колбасы или подавать как закуску.

Ингредиенты:

  • свинина — 2 килограмма;
  • лавровый лист — 4 штуки;
  • горчица — 100 грамм;
  • перец горошком — 10 штук;
  • соль — по вкусу;
  • красный перец — пол чайной ложки;
  • смесь прованских трав — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • оливковое масло — 50 миллилитров.

Буженина по-домашнему. Пошаговый рецепт

Для приготовления буженины хорошо выбирайте мясо. Если мясо будет несвежим, то буженина получится жесткой и не сочной. Я обычно покупаю свиной ошеек. Если вы не едите свинину, то можете использовать мясо теленка. Для приготовления буженины из теленка обязательно оберните его салом, иначе мясо получится сухим.

Мы же с вами будем готовить буженину из свиного ошейка. Сам по себе ошеек является достаточно жирной и сочной частью.

Итак, приступим к приготовлению.

  1. В кастрюлю наливаем воду и добавляем лаврушку, перец горошком, смесь прованских трав и соль по вкусу.
  2. Когда вода закипит, выключаем газ и ждем, пока вода остынет до комнатной температуры.
  3. Готовым отваром заливаем мясо и ставим в холодильник на 2 дня.
  4. Спустя два дня достаем мясо из рассола и кладем на заранее подготовленную фольгу.
  5. В тарелке смешиваем черный, красный перец, оливковое масло, соль, горчицу и чеснок, выжатый через чеснокодавку.
  6. Обильно натираем все приправами. Также делаем при помощи ножа углубление в мясе и добавляем приправы вовнутрь.
  7. Заворачиваем мясо и убираем в духовку на два с половиной часа.
  8. Запекаем при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита! Готовую буженину охладите и нарежьте тонкими пластами. Выкладываем на тарелку и украшаем любой праздничный стол.

Источник

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Рецепт вкусной буженины по-домашнему