Говядина в рукаве

Случалась ли у кого-то ситуация, когда вы уже перепробовали уйму рецептов говядины, но как то ничего не осталось в списке любимых? У меня тут пришла идея сделать сливочно-грибной соус к говядине.

Ингредиенты:

говядина — 1 килограмм;
сок ½ лимона;
горчица в зернах — 3 столовые ложки;
приправа итальянские травы — 2 чайные ложки;
масло растительное — 50 миллилитров;
соль, перец.

Для соуса:

шампиньоны — 300 грамм;
сливки от 20% жирности — 300 миллилитров;
сушеные грибы — 20 грамм;
мука — 1 столовая ложка;
вода — 200 миллилитров.

Говядина в рукаве. Пошаговый рецепт

Сначала маринуем мясо. В глубокой миске соединяем горчицу, лимонный сок, приправы, соль и растительное масло. Помещаем в смесь мясо и хорошенько натираем говядину маринадом. Оставляем на 20 минут.
В духовку разогретую до 190 градусов помещаем мясо в рукаве. Время приготовления — приблизительно 1,5 часа. Поглядывайте, у всех духовки разные.
Пока мясо запекается, приготовим соус: нарезать лук небольшими кубиками, шампиньоны пластинками. Обжарить все на растительном масле. После добавить сушеные грибы и немного воды. Посолить, поперчить и тушить минут 30 на слабом огне.
Затем добавляем сливки, муку, выпариваем до нужной густоты.
Мясо нарезать тонкими слайсами, полить сливочно-грибным соусом и подавать.

Мой всем совет — не пересушите говядину, она должна быть сочной, вполне нормально, если она будет нежно розового цвета.

Источник

Загрузка...