Самые быстрые маринованные грибы шампиньоны

Самые быстрые маринованные грибы шампиньоны — это и необыкновенно вкусная закуска, и чудесный ингредиент для салатов, и прекрасная начинка для пирогов, пиццы и блинов. Но прежде всего, нам нужно замариновать сами грибочки. Предлагаю вам выбрать быстрый способ маринования шампиньонов в домашних условиях: грибы получаются необыкновенно вкусными и ароматными. Их можно долго хранить в холодильнике, доставая по необходимости.

Ингредиенты:

• 1 килограмм шампиньонов (заменять на другие грибы нельзя, они маринуются по другому);
• 400 миллилитров воды;
• 100 грамм уксуса;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 10 штук перца горошком;
• 3-4 лавровых листика;
• 4-5 штучек гвоздики;
• 1 болгарский перец (лучше красный или желтый);
• 3-4 зубчика чеснока.

Самые быстрые маринованные грибы шампиньоны. Пошаговый рецепт

1. Для маринования выбираем самые маленькие грибочки шампиньоны. Аккуратно промываем их и срезаем только нижнюю часть ножки (убирать ножки и чистить шляпки не нужно).
2. Болгарский перец моем, удаляем семена и плодоножку, режем на мелкие кубики.
3. Ставим кастрюлю на огонь, вливаем в нее все жидкие ингредиенты (по рецепту).
4. Добавляем сахар, соль и все специи (они придают аромат маринаду), нарезанный болгарский перец. Чеснок на этом этапе не добавляем.
5. Доводим рассол до кипения и высыпаем шампиньоны. Они сначала будут не полностью покрыты жидкостью: так и должно быть — потом шампиньоны пустят сок, и жидкости прибавится.
6. Как только грибы закипят, отправляем в маринад зубчики чеснока, нарезанные слайсами. Даем покипеть еще 5 минут под закрытой крышкой.
7. Горячие маринованные грибы перекладываем в стерилизованную литровую банку. Грибы закрываем обычной крышкой, закатывать не нужно — они и так долго хранятся: 3-4 недели в холодильнике.

Быстрые маринованные грибочки с чесноком можно использовать в салатах, а можно просто подавать на стол, как вкусную ароматную закуску.

Источник