Икра из тыквы

Икра из тыквы в моей семье совершенно недавно! Ну вот я никак не могла подумать, что из тыквы получиться чудеснейшая икра. Честно сказать, я и мои домашние полюбили эту икру, больше чем кабачковую или даже баклажанную. Уж очень она получается и вкусная. Остроту икры из тыквы вы можете регулировать сами, сделать как вам хочется поострее или помягче.

Ингредиенты:

Мякоть тыквы — 1 килограмм;
морковка — 1 штука;
лук — 2 штуки4
томатная паста — 2 столовые ложки + 100 миллилитров воды;
растительное масло — 100 миллилитров;
уксус 9% — 50-100 миллилитров;
паприка сладкая — 2 столовые ложки;
соль — 1 столовая ложка;
чеснок — 3 зубка;
смесь перцев — 0,56 чайной ложки.

Пошаговый рецепт икры из тыквы

Тыкву очистить, отделить мякоть и нарезать ее кубиками.
Морковку очистить и просто разрезать, произвольной формы. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
В кастрюлю выложить тыкву, порезанную кусочками и морковку, добавить половину растительного масла. Перемешать с с овощами и прогреть их в течении 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Остальную половину растительного масла вылить на сковороду, и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавить его к овощам.
Разведите томатную пасту водой, и добавьте ее к нашим овощам. Тушите все на маленьком огне 30 минут. Нужно, чтобы овощи стали мягкими.
Снимите кастрюлю с огня, и взбейте получившуюся массу блендером. Будьте осторожны, работая с горячим продуктом.
Очистите чеснок, выдавите его через чесночницу, добавьте его в массу. Также добавьте соль, специи и уксус.
Поставьте икру на огонь, доведите до кипения. сразу же выключите. Горячую икру, аккуратно разложите по банкам, и закатайте.
В перевернутом виде укутать в одеяло. Пусть стоит до полного остывания.

Икра из тыквы подается, как отдельное блюдо. А можно просто намазать ее на кусочек хлебушка, так будет вкуснее и сытнее.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Источник

Загрузка...