Самые вкусные чуду с творогом

Национальное дагестанское блюдо, которое сильно напоминает знакомые всем пироги с начинкой: самые вкусные чуду с творогом — предлагаю приготовить на ужин и сытно накормить всю семью. Невероятно вкусное и полезное сочетание творога и зеленого лука подарит настоящее весеннее настроение. Сытная и питательная закуска невероятно нежная и воздушная, каждый кусочек просто манит к себе: хочется пробовать еще и еще. Вкусные лепешки чуду под силу приготовить абсолютно всем: поэтому давайте вместе дегустировать новые рецепты — вперед, на кухню.

Ингредиенты:

• 500 миллилитров кефира;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 600 грамм муки;

Для начинки:

• 500 грамм творога (любой жирности);
• 1 пучок зеленого лука.

Для смазывания чуду:

• 100 грамм сливочного масла.

Самые вкусные чуду с творогом. Пошаговый рецепт

1. В теплый подогретый кефир всыпаем соду и соль (по рецепту), перемешиваем ложкой.
2. В глубокую миску для замеса теста просеиваем муку и начинаем вливать частями кефир.
3. Замешиваем тесто: оно не должно липнуть к рукам. Если тесто липкое, добавьте еще немного муки.
4. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку (или кладем в полиэтиленовый пакетик), оставляем на 15 минут при комнатной температуре.
5. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.
6. Измельчаем пучок зеленого лука и пересыпаем в миску.
7. Творог (можно брать любой жирности) разминаем вилкой и перекладываем в миску с луком. Хорошо перемешиваем — начинка готова.
8. Тесто еще раз хорошо вымешиваем и придаем ему продолговатую форму.
9. Делим примерно на 9 частей (весом 120 грамм).
10. Обильно посыпаем мукой и формируем шарики.
11. Каждый шар раскатываем в круг толщиной один сантиметр.
12. Выкладываем на каждую лепешку 60 грамм творожной начинки (примерно 3 столовые ложки) и собираем в мешочек. Защипываем, посыпаем мукой, придавливаем рукой. Раскатываем каждый мешочек в лепешку толщиной 7-8 миллиметров.
13. Обжариваем лепешки с творогом и зеленым луком на сухой, хорошо разогретой сковороде: по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
14. Готовые чуду смазываем обильно сливочным маслом с двух сторон и складываем на тарелку стопочкой.

Зелень для начинки творожных лепешек можно добавлять по сезону: черемшу, шпинат, зеленый лук, петрушку, укроп. Достаточно простые в приготовлении лепешки не требуют особых навыков в работе с тестом, также здесь не нужны мудреные ингредиенты — поэтому их может приготовить даже начинающий кулинар.

Источник