Вкусный летний салат с баклажанами

Я люблю готовить вкусные летние салатики.  Думаю, что летние витамины нужно использовать как можно больше.  Сейчас хочу рассказать вам рецепт простого, но очень вкусного летнего салатика с баклажанами. Его можно приготовить на семейный обед как гарнир к мясным блюдам, а можно украсить праздничный стол и удивить гостей  прекрасным сочетанием простых ингредиентов. У меня есть еще один вкусные баклажаны, который любят даже дети

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• помидоры – 3-4 шт.;
• сыр фета ( или брынза) – 250 г;
• орехи грецкие– 50 г;
• чеснок – 1- 2 зубка;
• зелень (укроп,петрушка,базилик);
• масло растительное (оливковое);
• уксус яблочный 6% – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч.л.

Вкусный летний салат с баклажанами. Пошаговое приготовление

1. Сначала нужно правильно выбрать овощи. Когда берете баклажаны, обращайте внимание на их цвет. Он должен быть ровным. А если вы заметили коричневые пятна, значит, продукт испорчен. Кожура его должна быть ровной и гладкой, без всяких ямочек и царапин. Помидоры должны быть с минимальным количеством прожилок – такие вкуснее. Овощи выбирайте средних размеров. Слишком большие могут быть переспевшими.
2. Зелень нужно тщательно промыть в проточной воде. Если где-то останутся пылинки, в готовом блюде они будут хрустеть на зубах и испортят все впечатление от салата.
3. Баклажаны мы должны нарезать маленькими кубиками. Для этого режем его на несколько пластин, их делим на соломку, а ее уже не кубики. Переложим баклажан в миску и посолим. Оставляем постоять минут 10-15.
4. Теперь сливаем образовавшуюся жидкость и тушим на сковороде примерно 5 минут.

Подготовим чеснок. Его нужно очистить и измельчить с помощью чеснокодавилки или мелкой терки.

5. Перекладываем тушеный баклажан в небольшую емкость, добавляем уксус и чеснок.
6. Хорошо перемешиваем.
7. Режем помидоры на небольшие кубики. Если кожура помидоров сильно жесткая, ее можно снять. Для этого окуните помидор на минуту в кипяток. Теперь можно легко его почистить. Не волнуйтесь, он не сварится и не размякнет.
8. Теперь мелко порубим ножом грецкие орехи. Лучше использовать жареные.
9. Порубим зелень. Можно соединить всю зелень в один пучок и нарезать. Если любите, когда зелень хорошо чувствуется в салате, ее можно нарвать руками на более крупные куски.
10. И последний ингредиент, который мы еще не подготовили, – сыр. Его тоже нужно нарезать квадратиками среднего размера.
11. Начинаем собирать салат. Тут есть два варианта: можно просто смешать все в одной миске, полить оливковым маслом и подавать к столу, а можно сделать слоеный салатик. Если выберете второй вариант, тогда первым слоем будут баклажаны, вторым – помидоры, дальше – зелень, за ней – сыр, посыпаем сверху грецкими орешками и поливаем растительным маслом. Чтобы получилось ровной башенкой, можно использовать специальную форму для салата или сделать ее самим из пластиковой бутылки.

Наш вкусный летний салат с баклажанами готов! Он получился нежным, пикантным и невероятно полезным. Он понравится и детям, и взрослым.

Источник