Лосось, запеченный под соусом из трав

На праздники я очень часто готовлю лосось, запеченный под соусом из трав. Это блюдо украшает праздничный стол и все гости просто в восторге. Рыба получается безумно нежной и изысканной.

Ингредиенты:

зелень свежего базилика — 10 грамм;
по 15 грамм укропа и петрушки;
половинка лимон;
300 миллилитров сливок;
800 грамм филе лосося;
черный молотый перец — 0,5 чайной ложки;
чайная ложка морской соли;
две чайные ложки горчицы дижонской.
три яичных желтка.

Лосось, запеченный под соусом из трав. Пошаговый рецепт

Зелень очень мелко нарезаем. Иногда я еще добавляю эстрагон. Тоже получается очень вкусно.
Яичные желтки соединяем с рубленой зеленью и сливками. Добавляем сюда горчицу и мелко натертую лимонную цедру. Все хорошо смешать. Соус для заливки готов. Сливки для запекания я брала жирностью 10%.
Рыбу нужно хорошо промыть под проточной холодной водой. Затем высушиваем ее, это можно сделать при помощи одноразовых кухонных полотенец или же салфеток. Нарезаем ее длинными ломтиками примерно по 4 сантиметра.
Сверху лосось поперчить и посолить, а затем добавить пару капель сока с лимона.
Заливаем рыбу соусом и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 25.

Перед подачей на стол украсьте запеченный лосось веточкой свежей зелени. Хочу сказать, что для меня рыба получается намного вкуснее когда она свежая, а не замороженная.

Источник

Загрузка...