Оригинальное мясное заливное

Вот такой креатив предлагаю сделать из обычного мясного заливного. Я готовила из индюшиной шеи, а вы можете использовать любое другое мясо. Подавать на стол оригинально и красиво. Если вам захотелось удивлять и проявить творчество, предлагаю приготовить чудо-заливное!

Ингредиенты:

• индюшиная шея — 1 штука;
• окорочок куриный — 2 штуки;
• лук — 2 штуки;
• морковь — 2-3 штуки;
• соль, лавровый лист, перец горошком;
• желатин — 1 пачка.

Мясное заливное. Пошаговый рецепт

1. Шею порубить на небольшие куски по 7-10 сантиметров, окорока оставьте цельными, замочить в холодной воде на 2-3 часа, в идеале на ночь.
2. Сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, как только начнет закипать, сразу слить.
3. Морковь и лук очистить, оставить целым. Если большая морковь, то можно несколько раз перерезать.
4. Залить мясо и овощи новой водой, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и томить 2,5-3 часа — чтобы кости по максимуму отдали свой желатин, а бульон оставался прозрачным.
5. За полчаса до выключения добавить соль, лавровый лист, перец.
6. Перед снятием с огня мясо должно легко отставать от кости.
7. Куриные окорочка варите вместе с основным холодцом, но не все время, иначе они расползутся. Проверьте, чтобы они были готовыми и вынимайте.
8. Также можно окорочка слегка поджарить для большей румяности.
9. Снимаем с огня холодец, оставляем остыть.
10. Мясо отделяем от костей, выкладываем в форму для застывания, сверху выкладываем окорочка.
11. Желатин замочить для набухания, залить теплым бульоном, поставить на водяную баню до полного растворения.
12. Добавляем жидкий желатин в бульон, размешиваем, заливаем мясо. Желатин добавляйте, если необходимо, если у вас достаточно наваристый бульон для застывания, то можно и без желатина.
13. Из вареной морковки вырезаем гребешок и клюв, украшаем окорочка. Глазки нашим петушкам делаем из перца горошком.
14. Ставим холодец в холодильник до застывания.

Оригинальное мясное заливное готово!

Источник