Праздничный печеночный паштет с овощами

На праздник хочется даже обычные, привычные блюда приготовить в новой интерпретации, добавить какую-нибудь изюминку, например, печеночный паштет можно разбавить нежными овощами. Сегодня я хочу поделиться рецептом необычного паштета из куриной печени с овощами. И практически все ингредиенты мы будем запекать, а не проваривать. Это добавит праздничному блюду особый аромат и вкус. Попробуйте, действительно очень вкусно!

Ингредиенты:

• куриная печень — 400 грамм;
• баклажан — 1 штука;
• перец болгарский — 1 штука;
• масло сливочное — 50 грамм;
• морковь — 1 штука;
• чеснок — 4 дольки;
• растительное масло — 5-6 столовых ложек;
• соль, перец — по вкусу;
• крекер несладкий для подачи — 100-150 грамм.

Праздничный печеночный паштет с овощами. Пошаговый рецепт

1. Морковь натереть на мелкой терке и протушить до готовности на растительном масле (1-2 столовые ложки), можно добавить чуточку воды.
2. Очищенные овощи (перец, лук) разрезать на 2-4 части. Баклажаны очищать не надо, только отрезать плодоножку и разрезать.
3. Печень промыть, удалить пленки.
4. Выложить в форму для запекания печень, сладкий перец, баклажан, лук и очищенный чеснок, полить растительным маслом, накрыть фольгой.
5. Поставить в духовку запекаться на 25-30 минут при температуре 200 градусов. Через 15 минут снять фольгу и продолжить выпекать.
6. От готового баклажана отделить кожуру, также можно снять тонкую, отслоившуюся кожицу у перца.
7. Еще теплые печень и овощи пропустить через мясорубку, не забываем о тушеной моркови.
8. Добавляем сливочное масло, соль, перец. Взбейте еще блендером до однородной пышной массы.
9. Отсадите паштет на крекер или багет с помощью кондитерского мешка, украсьте зеленью.

Праздничная закуска у нас готова. Куриный паштет получился очень нежный, прям воздушный. Запеченные овощи и печень дают очень интересное вкусовое сочетание.

Источник