Уха на свекольном квасе

Уха на свекольном квасе — это вкуснейшее, проверенное блюдо, такую уху можно готовить и с рыбным филе, и с фрикадельками, вместо свекольного кваса можно брать томатный сок, разбавив его водой. Особенно полезна уха тем, кому нужно набраться сил после болезни или тяжёлой работы.

Ингредиенты:

• свежая рыба — 1 килограмм;
• свекольный квас — 1-1,5 литра;
• яичный кляр, мука или панировочные сухари — 200 грамм;
• лук — 2 головки;
• подсолнечное масло — 50 грамм
• соль — по вкусу;
• перец горошком — 6 горошин;
• лавровый лист — 3 листика.

Уха на свекольном квасе. Пошаговый рецепт

1. Рыбу почистить, посолить, порезать на кусочки, дать просолиться полчаса.
2. Затем рыбу помыть, дать стечь, макать в кляр или обвалять в муке или сухарях.
3. Пожарить с порезанным луком до готовности (в глубокой сковородке на подсолнечном масле).
4. Влить в сковороду свекольный квас до верха, добавить специи и варить 20-30 минут.
5. Попробовать на вкус, если чего-то не хватает — добавить и еще чуточку поварить.
6. По приготовлении уха должна настоятся 8-10 минут;
7. Подавать можно в горячем и холодном виде.

Уху обязательно нужно готовить в сковороде — я пробовала готовить в чугунке или в кастрюле, но вкус не тот. Уверена, вкус вам понравится!

Источник