Кексы с ананасами

Я ужасная сладкоежка и любительница кексов. Люблю их не только есть, но печь. Хочу поделиться с вами одним из таких чудесных рецептов. Кексы с ананасами — это потрясающее сочетание сладкого и кислого, которые чудесно дополняют друг друга в любой выпечке.

Ингредиенты:

ананас — 3 кольца;
грецкие орехи (очищенные) — 100 грамм;
яйца — 3 штуки;
сливочное масло — 150 грамм;
мука — 1 стакан;
сахар — 0,5 стакана;
разрыхлитель — 0,5 пакетика;
кокосовая стружка — 3-4 столовых ложки;
сахарная пудра — 2 столовых ложки.

Кексы с ананасами. Пошаговый рецепт

Смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром. Это поможет равномерному распределению ингредиентов в тесте.
Следом добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
Сливочное масло заранее вытаскиваем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Ни в коем случаем не надо его размораживать в микроволновой печи или на плите.
Добавляем к муке с яйцами и перемешиваем до однородной массы.
Измельчаем грецкие орехи на мелкие кусочки. Выкладываем в тесто и перемешиваем. Тесто должно получиться полужидким.
Для выпечки используем специальные формы для кексов. Я чаще всего пеку в маленьких порционных формах. Если вы используете силиконовые формы, то дополнительно смазывать их не обязательно. Но если будете использовать металлические, лучше смазывать сливочным маслом и посыпать манной крупой. Также вместе с металлическими формочками рекомендую использовать бумажными стаканчиками для выпечки кексов. Тогда вам не придется их смазывать.
Духовку разогреваем заранее до 180 градусов.
Тесто выливаем в формочки на 2/3 . Иначе при выпечке оно поднимется и вытечет за пределы формы.
Ананасы нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем поверх кексов. Посыпать кокосовой стружкой.
Выпекать в духовке 30-35 минут.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Кексы с ананасами придутся по вкусу всем, особенно детишкам. Обязательно побалуйте себя этим вкуснейшим кисло-сладким угощением!

Источник

Загрузка...