Китайский привет! Курица в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе, пожалуй, одно из самых любимых и распространенных блюд китайской кухни. Сочетание самых простых продуктов, но как же вкусно они играют вместе!

Ингредиенты:

филе куриное — 700 грамм;
сладкий болгарский перец (разных цветов) — 3 штуки;
ананас консервированный — 1 банка;
имбирь (корень) — 30 грамм;
соевый соус — 100 грамм;
крахмал — 100 грамм;
мука — 100 грамм;
2 яйца;
масло растительное — 250 грамм;
мёд — 3 столовые ложки;
уксус (яблочный) — 3 столовые ложки;
томатный соус — 30 грамм;
соль, перец — по вкусу;
вода — 500 миллилитров;
кунжут — 50 грамм.

Курица в кисло-сладком соусе. Пошаговый рецепт

Помойте куриное филе, нарежьте небольшими равномерными кусочками и замаринуйте в соевом соусе. Оставьте курицу в таком виде на 30 минут.
Добавьте к курице по одной столовой ложке крахмала и муки, все тщательно смешайте.
Для приготовления кляра взбейте только белки. Отдельно смешайте оставшуюся муку, крахмал, одну щепотку соли и медленно добавьте взбитые белки. Консистенция должна напоминать тесто для блинчиков.
Налейте масло в сковороду и хорошо разогрейте. Окуните курицу в кляр и начинайте обжаривать небольшими порциями. Выкладывайте обжаренные кусочки курицы на блюдо, которое предварительно застелите бумажными полотенцами – так вы избавитесь от лишнего жира.
Когда курица обжарена, начинайте готовить кисло – сладкий соус. Крупно нарежьте болгарский перец и обжарьте его на растительном масле. Не обжаривайте долго, чтоб перец остался хрустящим.
Натрите корень имбиря и добавьте к перцу. Также добавьте уксус, нарезанные кубиками ананасы, мед и воду. Протомите соус на протяжении 3-х минут. Далее, добавьте оставшийся крахмал, томатный соус и перемешивайте соус, пока он не станет густым.
Финальный этап — это соединение курицы и соуса. Все хорошо перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите 3 минуты.

Подавайте курицу, посыпав кунжутом. Отлично дополнит это блюдо гарнир в виде стручковой фасоли.

Источник

Загрузка...