Лучший маринад для мяса

Золотая осень — пора еще успеть выбраться на природу, на шашлыки, открою секрет приготовления лучшего маринада для мяса. Пробовала множество вариантов, но этот делает шашлык просто божественными, что хочется еще и еще кусочек! Мясо получается очень нежным, сочным, тает во рту!

Ингредиенты:

• ошеек свиной — 3 килограмма:
• лук репчатый — 1 килограмм;
• газированная минералка — 1 литр;
• постное масло — 2 столовые ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Лучший маринад для мяса. Пошаговый рецепт

1. Вымытое мясо нарежьте порционными кусочками. Практика показывает, что лучше всего прожариваются, не пересушиваются и не остаются сырыми внутри, а снаружи готовыми кусочки размером 5х5 см.
2. Лук почистить и нарезать кольцами.
3. Все сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, перемешать и залить минералкой.
4. Рекомендуется оставлять мясо настаиваться 10-12 часов. Но мы готовили и после 2-х часовой пропитки, и могу сказать, что шашлык также получается очень нежным и сочным. Газовые пузырьки моментально размягчают мясные волокна. Не переживайте, если у вас мало времени для замачивания — минеральная вода лучший вариант в этой ситуации.
5. Перед приготовлением воду сливаем в емкость, ее мы будем использовать, если необходимо будет притушить огонь. Мясо сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.
6. Мясо нанизать на шампуры, равномерно распределить по всей длине. Если вы хотите поджарить и маринованный лучок, то лучше это сделать на отдельном шампуре или решетке. При приготовлении вместе с шашлыком, лук успевает сгореть, а мясо еще не доготовилось.

Природа, и перед тобой ароматный, еще горячий шашлык, ты снимешь с шампура и пробуешь кусочек этого божественного мяса и понимаешь, что вот оно — счастье

Источник