Рыба соленая под лососину

Рыба соленая под лососину для этого вида засолки, в принципе, подойдет любая не мелкая рыба (щука, толстолоб, пелингас, язь, карп), и получится вкуснейшая рыба похожая на лососевую. Ведь не каждый может себе позволить купить это дорогостоящую рыбу, поэтому предлагаю вам сэкономить, и полакомиться не менее вкусной и питательной рыбкой.

Ингредиенты:

• Рыба — 1 килограмм.

Засолочная смесь:

• соль — 100-200 грамм;
• сахар — 1 чайная ложка;
• черный молотый перец по вкусу;
• кориандр по вкусу.

Пошаговый рецепт рыбы, соленой под лососину

1. Рыбу вспороть по всей длине со стороны спинки. Отрезать голову и узкую часть хвоста, вынуть внутренности и удалить плавники.
2. Желательно удалить позвоночник и, сделав легкие надрезы, выдернуть ребра плоскогубцами. Внутри рыбу не мойте, а протрите чистой, сухой тряпкой.
3. Рыбу внутри посыпьте тщательно перемешанной засолочной смесью.
4. Уложите рыбу в кастрюлю, сверху поместите гнет. Пусть рыба стоит в холодном месте.
5. Рыба к употреблению будет готова через 2-3 суток.

Рыба соленая под лососину получается очень вкусная, отлично сочетается с картофелем и овощами.

Приятного аппетита!

Источник