Рыбный суп

Считать ли ухой рыбный суп, рецепт которого содержит не свежевыловленную рыбу? Большинство опытных кулинаров утвердительно заявляют ― нет! Рыбные супы имеют многообразные варианты приготовления. Этот рыбный суп обязательно понравится вам, готовить его просто, ингредиенты доступные. А пока варится, кажется, что вы возле озера на природе, и в казанке бурно кипит уха…

Ингредиенты:

• белан (филе) ― 250 грамм;
• сливочное масло ― пару кубиков;
• картофель ― 4-5 штук;
• пшенная каша ― 40 грамм;
• моркови с луком по 75 грамм;
• корня петрушки ― 50 грамм;
• водка ― 50 грамм;
• свежая зелень ― пучок.

Рыбный суп. Пошаговый рецепт

1. Доводим воду до кипятка, бросаем измельченный петрушечный корень.
2. Кубики картофеля отправляем в бульон, заправляем дополнительно кружочками морковки.
3. Бросаем пшенную кашу.
4. Тушим в сливочном масле измельченный лук, всыпаем часть специй.
5. Опускаем в кипяток рыбное филе. Добавляем 2 горошка черного перца, лавровый лист
6. Перед окончанием кипения вливаем водку, засыпаем зелень. Кусочек масла бросается вместе с дополнительными специями.

Советы как вкусно приготовить рыбный суп

Занимаясь исследованием вопроса, как вкусно приготовить рыбный суп, можно столкнуться со множеством советов. И вот самые важные из них.

• При варке речной рыбы всегда добавлять водку или спирт, это устраняет нежелательные запахи.
• Кроме мелких речных рыб, остальные породы варят, нарезав дольками.
• Перед варкой плотную кожу надсекают крестообразно, так она не утратит формы.

Зная отличия вкусовой палитры рыбы, хозяюшка способна сотворить необыкновенно аппетитное и сытное блюдо.

Источник