Котлеты из картофеля, сыра и укропа с грибами с нежным соусом

Это лучший рецепт из Минска! Ничего вкуснее я там не заказывала!

Ингредиенты:

• -Картофельное пюре — 300-400 г
• -Сливочное масло — 20-30 г
• -Сыр твердый 150-200 г
• -Яйцо — 1 шт.
• -Укроп нарезанный — 2-3 стол. ложки
• -Сметана 3 стол. ложки
• -Мука
• -Шампиньоны — 100-200 г

Приготовление:

• Я беру маринованные шампиньоны, с ними вкус более пиккантный.
• Но можно взять и свежие, обжарить их с луком.
• Картофель отварить, слить воду, помять в пюре, добавить туда немного сливочного масла.
• Остудить.
• Натереть сыр на крупной терке.
• Укроп нарезать мелко.
• В картофельное пюре добавить все ингредиенты, затем добавить муку, чтобы тесто стало густым.
• Мокрыми руками сформировать круглые лепешки, положить туда нарезанные пластинами шампиньоны .
• Соединить края, котлеты обвалять в муке .
• Обжарить на растительном масле.
• Можно под крышкой.

для соуса:

• -Огурец (средний) — 1 шт.
• -Чеснок — 1-2 зубчика
• -Укроп
• -Сметана или майонез — 150-200 г

Приготовление:

• Огурцы натереть на крупной терке.
• Хорошо отжать.
• Чеснок измельчить на чеснокодавке, мелко порезать укроп.
• Добавить сметану , майонез, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Источник