Кекс «Шотландский» с виски

1. В емкости расплавить на водяной бане плитку шоколада.
2. Масло с сахаром тщательно перебить миксером. Потом начинать вводить по одному яйцу.
3. Затем нужно добавить муку, но перед этим в нее вмешать ванильный сахар, соду и разрыхлитель.
4. Соединить шоколад, масляную смесь и муку.
5. Все тщательно вымешать и всыпать кофе.
6. Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто.
7. Температура для запекания в духовке – 175 градусов, время – около часа, но лучше проверить палочкой.
8. Когда будет готов, кекс аккуратно извлеките их формы. Ее надо помыть и вытереть насухо. Засунуть кекс назад и пропитать виски.
9. Кексу надо хорошо настояться, лучше поставить его в холодильник на сутки.
Этот кекс можно ничем сверху не украшать, а можно полить шоколадной глазурью, помадкой или украсить фруктами и орехами.