Пирог из песочного теста с прослойкой варенья

Хорошо иметь в своей кулинарной записной книжке несколько рецептов простой выпечки. Таких, чтобы после звонка друзей, собирающихся заглянуть на чаек, можно было успеть поставить сладкое угощение духовку.

Приготовление: 

1. Подогреть до таяния сливочный маргарин (или масло) с помощью бани водяной. Подождать остывания до температуры комнаты.
2. Сахарный песок, растопленный маргарин, яйца, щепотку ванилина тщательно вымешать.
3. Понемногу ввести в смесь муку, перемешанную с пекарским порошком. Замешать круто.
4 Отделить от куска теста 1/3 и, завернув в пленку, положить в морозильное отделение.
5. Из другой части сделать корж в форме со съемными бортиками, сверху разложить слой варенья.
6. Кусок теста из морозильного отделения потереть крупно поверх варенья.
7. Разогреть до 200° духовой шкаф. Печь пирог 20 мин.

Готовый пирог ставят на стол теплым.