Шоколадный фондан

Легендарный шоколадный десерт, который просто обожают сладкоежки. Его фишка в том, что при разрезании вытекает на тарелку жидкое содержимое, которое может быть использовано как соус. Обязательно дополните его свежими ягодами и шариком мороженого!

Состав:

шоколад (горький) — 100 г,
сливочное масло (размягченное) — 60 г,
сахар (или сахарная пудра) — 40-50 г,
яйца — 2 шт,
мука пшеничная — 30 г,
какао — 18 г,
ром, коньяк, апельсиновый ликер и т.п. — 20 мл

Приготовление:

1. Шоколад мелко крошим, измельчаем сливочное масло. Вместе их отправляем на водяную баню, помешиваем, чтобы растопились.
2. Соединить яйцо и сахар. Сливаем эту смесь в жидкий шоколад с маслом.
3. Капнуть апельсиновый или другой ароматный ликер.
4. Добавляем муку. Постоянно перемешиваем венчиком, чтобы масса была однородной, без комочков.
5. Порционные формочки смазать маслом. Затем каждую притрусить какао, удобно это делать через сито.
6. выкладываем тесто в формочки, но заполняем не полностью.
7. Температура духовки должна быть 200 градусов. Ставим фондан в уже разогретую. Печь 5-7 минут. Все зависит от глубины формочки. Важно не передержать, иначе жидкая начинка запечется, и фондан превратится в кекс, что тоже не вкусно. Но у нас другая цель.
8. Когда будет готов, достать и дать остыть не более 5 минут. Потом прикрыв тарелкой, перевернуть и аккуратно достать из формы. Подавать теплым, чтобы при разрезании жидкая начинка зрелищно вытекала.

Источник

Загрузка...