Гречка по-купечески

Хочу поделиться одним полезным рецептом: гречка по-купечески со свининой.Много рассказывать о пользе гречки не стоит: все прекрасно знают, что она богата витаминами и микроэлементами. Готовится гречка с мясом очень просто. А в результате получится не просто каша в качестве гарнира, а уже самостоятельное блюдо: необыкновенно вкусное и ароматное. Гречка: любимый продукт наших предков с давних времен.

Ингредиенты:

• гречневая крупа — 200 грамм;
• вода — из расчета 1 к 2;
• свиная вырезка — 300-400 грамм (можно использовать курицу или фарш);
• морковь — 2 штуки;
• лук репчатый — 2 штуки;
• кетчуп — 2-3 столовых ложки (можно взять томатную пасту — 1 столовую ложку);
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
• черный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• специи (хмели-сунели, сушеный чеснок) — по желанию, для пикантности.

Гречка по-купечески. Пошаговый рецепт

1. Начнем с лука: возьмем и нарежем его, как обычно, мы это делаем на зажарку.
2. Теперь морковь. Мы можем натереть ее на крупной терке либо порезать соломкой: здесь уже, кто как любит.
3. Переходим к свежему и сочному мясу. Перед разделкой вымоем мясо под проточной водой, промокнем его сухим бумажным полотенцем. Нам понадобится отдельная доска для его нарезки. (Всегда рекомендую следовать принципу «раздельной нарезке»). Нарезаем мясо средними кусочками 2 на 2 сантиметра, переносим его в миску, убираем ненадолго в сторону.
4. После того, как все ингредиенты подготовлены, берем глубокую сковородку (если такой нет, подойдет небольшая кастрюля с толстым дном), наливаем подсолнечное масло, ставим на плиту и разогреваем.
5. Теперь поочередно добавляем сначала лук, немного обжарив его, добавляем морковку. Припустив овощи, мы добавляем наше мясо. Перемешиваем. Обжариваем на небольшом огне. Через пару минут можно посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и кетчуп.
6. На следующем этапе добавляем гречку, предварительно перебрав ее. Промывать — не обязательно. Пару минут все обжариваем на небольшом огне, постоянно перемешивая.
7. Дальше добавляем воду из расчета 1 к 2. Перемешиваем. Немного увеличив огонь даем закипеть. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим до готовности.

Вот и готова гречка по-купечески со свининой. Это блюдо замечательно подходит как для обедов, так и для семейных ужинов. Приятного аппетита!

Источник