Мармеладные конфеты

Хочу поделиться замечательным рецептом: мармеладные конфеты — идеальное решение для любителей сладенького. Готовить это лакомство можно из продуктов, что есть в холодильнике: замороженные ягоды, соки, варенье. Ну а летом, в период созревания ягод, вашей фантазии будет, где разгуляться. Преимуществом этих фруктовых конфет является их изготовление из натуральных продуктов, без вредных красителей и ароматизаторов.

Ингредиенты:

• свежие или замороженные ягоды — 0,5 килограмма;
• вода — 300 миллилитров;
• агар-агар — 15 грамм;
• сахар — 200 грамм.

Мармеладные конфеты. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления мармеладных конфет можно использовать любые на выбор ягоды: замороженные ягоды, ягоды-пюре в баночках и ягодные соки.

Я делаю эти конфетки из клубники.

1. Для желирования конфет лучше взять не желатин, а его заменитель — агар-агар, который природный, растительный и полезный.
2. Первым делом агар-агар в кастрюльке заливаем водичкой и оставляем набухать.
3. Приготовим пюре из ягод, пока агар-агар набухает. Для пюре я чаще всего беру клубнику, тщательно ее промываю, отделяю листочки, создаю однородную массу (мне удобно с помощью блендера).
4. В однородную массу клубники или других ягод (на ваш вкус) добавляем сахар. Все ингредиенты хорошенько размешиваем.
5. Теперь перемещаемся к плите и готовим агар-агар.
6. Чтоб растворился весь агар-агар, доводим его до кипения и примерно две минутки провариваем: в результате получается густая однородная масса — по виду и консистенции, примерно, как клейстер.
7. В кастрюлю с растворившимся агар-агаром аккуратненько вливаем ягодную смесь с сахаром и доводим это все до кипения. Варим все ингредиенты буквально одну минутку, чтобы получилась довольно жидкая смесь.
8. Полученную массу разливаем по формочкам. Можно заливать в формочки для льда, можно налить на противень, а как остынет — разрезать на нужные кусочки.
9. Для застывания агар-агара нужна температура менее 40 градусов, поэтому после заполнения форм оставляем их на некоторое время на столе или ставим в холодильник. Когда мармеладные конфеты остынут, их аккуратно достаем из формы.
10. Если вдруг у меня не получилось разлить ягодную массу сразу по формочкам, и она загустела, то я ставлю ее на огонь, разогреваю до однородной массы и снова разливаю по формочкам.

Рецепт мармеладных конфет несложный и универсальный. Конфеты, которые достаются из формы — красивые, ровные, хранить их можно не только в холодильнике, но и в комнате: они не растают и форму не изменят.

Источник