Очень вкусные пирожки в духовке

Сегодня вряд ли найдется такая семья, где не любят пирожки с капустой: рецепты их приготовления бережно хранятся. Нежные, мягкие, воздушные печеные пирожки с капустой — это беспроигрышный вариант домашней выпечки. Манящий аромат пирожков превзойдет все ваши ожидания. Готовить дрожжевые пирожки по этому рецепту можно с любой начинкой, которая вам больше по душе.

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука — 3-3,5 стакана (с горкой);
• дрожжи (свежие) — 25 грамм;
• растительное масло — ⅔ стакана;
• яйца — 2 штуки;
• молоко — 1,5 стакана;
• сахар — 3 столовые ложки;
• соль — 1 чайная ложка.

Для начинки:

• капуста.

Для смазки:

• одно куриное яйцо.

Очень вкусные пирожки в духовке. Пошаговый рецепт

1. В небольшую емкость выливаем теплое молоко (чуть теплее комнатной температуры).
2. Очень важно для приготовления теста использовать теплое молоко, а не холодное. Поскольку тесто будет дрожжевое, то для хорошей расстойки теста нужно именно теплое молоко.
3. В емкость с молоком крошим небольшими кусочками свежие дрожжи (я крошу руками).
4. Затем три столовые ложки сахара всыпаем также в молоко.
5. Если вы будете печь дрожжевые пирожки со сладкой начинкой, то берите четыре столовые ложки сахара.
6. Муку для пирожков предварительно просеиваем.
7. Добавляем в молоко 4-5 столовых ложек просеянной муки и хорошенько все перемешиваем при помощи ложки.
8. Опару накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 25-30 минут (пока не образуется дрожжевая шапочка).
9. Два куриных яйца взбиваем с солью вилкой.
10. Спустя 30 минут вливаем в тесто взбитые яйца, растительное масло и все тщательно перемешиваем.
11. И теперь маленькими порциями добавляем оставшуюся просеянную муку и замешиваем тесто.
12. Тесто для приготовления пирожков должно быть мягким и немного липнущим к рукам. Перебивать дрожжевое тесто сильно мукой не стоит: от этого зависит нежность выпечки. У каждого из вас может уйти разное количество муки для получения теста нужной консистенции: все зависит от качества муки.
13. Миску смазываем немного растительным маслом, кладем дрожжевое тесто для пирожков в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем его отдохнуть — на 15-20 минут.
14. Спустя это время обминаем нежное тесто и разделяем его примерно на 22-25 шариков.
15. Противень для выпекания нежненьких пирожков застилаем пергаментной бумагой (если вы не будете застилать бумагой, то можно противень немного смазать маслом).
16. И теперь приступаем к формированию пирожков: берем один шарик из теста и немного разминаем его в руках до получения небольшой лепешки, в середину теста кладем начинку (тушеную капусту) и хорошенько скрепляем края (как вареник). С каждой частью теста проделываем то же самое.
17. Количество начинки кладите на собственное усмотрение: лично мне очень нравится, когда в пирожках много капусты.
18. Готовые дрожжевые пирожки с капустой выкладываем на противень швом вниз.
19. Одно куриное яйцо очень хорошо взбиваем вилкой.
20. Взбитым яйцом при помощи силиконовой щеточки смазываем дрожжевые пирожки.
21. Очень хорошо дать пирожкам немного расстояться (хотя бы 10 минут), а только потом смазывать яйцом.
22. Поскольку дрожжевые пирожки будем выпекать в духовке, то предварительно разогреваем духовку до 180-200 градусов.
23. Выпекаем пирожки в разогретой духовке 20-25 минут.

Очень вкусными получаются пирожки с малиновой начинкой в духовке, приготовленные по этому рецепту. Сладкий пирожок с чашечкой ароматного чая — божественно вкусно.

Балуйте своих родных домашней выпечкой! Заходите к нам почаще — на нашем сайте «Люблю готовить» вы найдете еще очень много простых рецептов потрясающе вкусных пирожков с разной начинкой.

Источник