Классические эклеры рецепт приготовления

Трудно найти сладкоежку, который отказался бы слопать классические эклеры. В этой статье мы подробно расскажем вам, как приготовить эклеры, при какой температуре их выпекать, как правильно сделать заварное тесто и многое другое. По этому рецепту эклеры пекли уже не один раз и не один год, именно поэтому хочется верить, что отзывы будут только положительные! Давайте приготовим вместе. Записывайте, нам понадобится…

Ингредиенты:

Для заварного теста:

  • 100 грамм сливочного масла;
  • 250 миллилитров воды;
  • 150 грамм муки;
  • яйцо — 5 штук;
  • щепотка соли.

Крем:

  • сливочное масло — 400 грамм;
  • сгущенное молоко — 1 банка.

Для посыпки можно использовать какао.

Эклеры с кремом на сгущенке. Пошаговый рецепт

  1. Первым делом займемся приготовлением теста: в небольшой кастрюльке соедините воду, сливочное масло, добавьте щепотку соли. Постоянно помешивая, доведите до кипения.
  2. Затем в кипящую массу добавьте муку, помешивая венчиком до полного растворения муки. Заметьте, готовое тесто отстает от стенок и его можно собрать в ком.
  3. Снимите с огня, остудите тесто. При помощи миксера или комбайна взбейте тесто, добавляя по очереди по одному яйцу, не переставая взбивать. Тесто должно быть довольно эластичное и при этом тягучее.
  4. Нагрейте духовку до 220 °С, противень застелите бумагой для выпечки.
  5. Тесто переложите в кондитерский мешок или пакет. И выдавите на противень полосочки длинной 5-6 сантиметров.
  6. Выпекайте эклеры 20 минут. Ни в коем случае не следует открывать духовку, иначе эклеры опадут и им уже ничем не поможешь.
  7. Тем временем приготовьте крем: масло взбейте до бела. Затем добавляйте постепенно сгущенное молоко. Взбивайте, пока не получится однородная пышная масса.
  8. Готовые эклеры остудите и у каждого сделайте сбоку надрез, который и наполните кремом при помощи кондитерского мешка.

При желании сверху эклеры можно смазать тонким слоем крема и присыпать какао (я присыпаю детским какао «Нексвик»).

Для улучшения вкусовых качеств дайте немного постоять эклерам в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Классические эклеры рецепт приготовления