Подсмотрела эти рецепты у одного из моих любимых шеф-поваров — Джейми Оливера. Его рецепты порой выглядят довольно странно, непривычно нашему человеку. Но поверьте, когда вы их попробуете, сразу поймете, почему Джейми Оливер достиг таких высот в кулинарии.

Летний хрустящий салат

На приготовление такого салата уходит несколько минут, а в результате можно вкусно и сытно перекусить. Такой рецепт подходит для вегетарианцев и людей, которые следят за своей фигурой.

Ингредиенты:

зеленый горошек — 3 больших горсти;
красные яблоки — 2 штуки;
фенхель — 2 штуки;
сыр Горгонзола — 200 грамм;
грецкие орехи — 2 горсти;
лимонный сок — из 1 лимона;
оливковое масло — 2-3 столовых ложки;
соль, перец — по вкусу.

Летний хрустящий салат. Пошаговый рецепт

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их ломтиками, с плодами фенхеля поступаем также.
В большой миске смешиваем яблоки, фенхель и зеленый горошек.
Добавляем грецкие орехи.
Делаем заправку: Смешиваем лимонный сок, вливаем оливковое масло, его должно быть в три раза больше лимонного сока, солим, перчим и смешиваем.
Заправляем салат заправкой.
В порционные мисочки выкладываем салат, кладем ломтики сыра и украшаем зеленью фенхеля.

Картофельный салат с луком шалот

Салат посвящается любителям картофеля. Так как он здесь самый главный ингредиент и присутствует в салате в преимущественном количестве. А свежая зелень, уксус и зерна горчицы придают салату легкую кислинку и летнюю свежесть.

Ингредиенты:

картофель — 1 килограмм;
лук шалот — 3 штуки;
петрушка — 1 пучок;
дижонская горчица — 1 чайная ложка;
белый винный уксус — 2 столовых ложки;
оливковое масло — 6 столовых ложек;
соль, перец — по вкусу.

Картофельный салат с луком шалот. Пошаговый рецепт

Отвариваем картофель в соленой воде.
Очищаем и разрезаем его на половинки или дольки, как вам больше нравится.
Готовим заправку: мелко режем лук шалот и петрушку. В мисочку насыпаем горчицу и тонкой струйкой вливаем оливковое масло, при этом немного взбивая все, солим, перчим, смешиваем с луком и петрушкой.
Картофельные дольки поливаем заправкой. Наслаждаемся.

Летний салат

Еще один вариант летнего салата с картофелем и свежими овощами. Не бойтесь сочетать незнакомые ингредиенты, пробуйте что-то новое и удивляйте блюдами своих близких.

Ингредиенты:

картофель — 800 грамм;
зелень фенхеля — 1 небольшой пучок;
базилик — 1 небольшой пучок;
свежий огурец — 0,5 штуки;
натуральный йогурт — 200 миллилитров;
сок и цедра лимона — 1 штука;
оливковое масло — 3 столовых ложки:
соль, перец — по вкусу.

Летний салат. Пошаговый рецепт

Для начала очистить, нарезать на дольки и поставить варить картофель в подсоленой воде до готовности.
В это время займемся заправкой. В мисочке смешиваем йогурт, оливковое масло, сок и цедру лимона, соль и перец, все перемешиваем.
С картошки слить воду, переложить в большую миску и пока картофель еще горячий, полить его заправкой и отставить в сторону.
Огурец очистить от кожуры и вытащить семена. Нарезать его на брусочки в пол сантиметра.
Зелень фенхеля и базилик нарезаем не очень мелко.
Смешиваем картофель, огурец, фенхель и базилик. Сверху еще раз немного поливаем оливковым маслом.

Источник

Загрузка...