Секреты от шеф-повара, которые помогут вам на кухне

Вы до сих пор мучаетесь над миллионами вопросов, что делать, если пересолили суп, а мясо не приобретает нужный оттенок, и в таком же духе? Команда «Люблю готовить»с пристрастием допросила разных известных шеф-поваров мира, и они открыли свои маленькие секретики и хитрости, которые помогут вам облегчить жизнь на кухне!

1. Для того чтобы блюдо обрело приятный чесночный запах, натрите чесночком блюдо, а потом уже насыпайте в него еду.
2. Хотите приготовить мясо по-новому? Сделайте маринад из пива, соевого соуса, специй и соли по вкусу.
3. Если пересолили суп, окуните в него марлю, в которую предварительно положите крупу.
4. Чтобы печень не стала твердой, солите ее в конце приготовления.
5. Для того чтобы пирог сверху не подгорел, накройте его мокрой бумагой.
6. Если в рис добавить уксус, он свариться белейшим.
7. Чтобы нарезать вареное яйцо и оно не разваливалось, смочите нож в холодной воде.
8. Хотите приготовить прозрачный бульон? Бросьте в него кусок льда и доведите до кипения.
9. Фасоль нужно варить в открытой посуде, тогда она не потемнеет.
10. Для того чтобы сделать фарш вкуснее, добавляйте в него сырой и жареный лук. А также натертый картофель.
11. Хотите, чтобы говядина была мягкой? Маринуйте ее в майонезе 30 минут.
12. Чтобы убрать горечь из баклажана, его необходимо нарезать, посолить и оставить постоять. Промыть в холодной воде.
13. Миндаль можно будет очистить от кожи, если его залить на десять минут кипятком, а потом промыть холодной водой.
14. Добавьте в сметанный крем немного белка и он будет лучше взбиваться.
15. В молотый кофе добавляйте щепотку соли и он будет намного ароматнее.
16. Для того чтобы добиться румяной корочки на мясе, смазывайте его медом, соком граната или коньяком.
17. Жесткое мясо можно сделать мягким, если варить его вместе с кожурой банана.
18. Яблоки в пирогах не будут падать на дно формы, если их обваливать в муке.
19. Добавить изысканного вкуса можно, просто заменив панировочные сухари на молотые орехи.
20. После того как вынули мясо из духовки, оставьте его на время для отдыха и для приобретения полноты вкуса, сразу не подавайте.
21. Чтобы сделать вкусным винегрет, бросьте в него одну чайную ложку сахарной пудры и столовую ложку молока.
22. Во время приготовления обязательно пробуйте то, что готовите, так вы будет уверены в количестве соли и правильном времени приготовления блюда.
23. В суп перед выключением добавляйте сок морковки или томатов, для того чтобы он обогатился витаминами.
24. Ножи на кухне вовремя подтачивайте!
25. В овощные салаты добавляйте ваниль, она придаст пикантности!
26. Соль заменяйте лимонным соком.
27. Готовить блюда можно только сухими руками.

Пользуйтесь секретами от шеф-повара, наслаждайтесь моментами, которые проводите на кухне, и чувствуйте себя уверенно в любой ситуации!

Источник