Восхитительная селедка в томате с овощами — пальчики оближешь! Рецепт консервы простой, подойдет даже для начинающего кулинара. Рыба получается очень вкусной, остается полезной и без консервантов. Родные ее обожают, а я забыла, что такое магазинная консерва.

Ингредиенты:

• сельдь — 2 килограмма;
• морковь — 2-3 штуки;
• лук — 3 штуки;
• постное масло — 0,5 стакана;
• томатный соус — 1 стакан;
• уксус — 0,5 стакана;
• сахар — 3 столовые ложки;
• соль — 0,5 столовой ложки;
• перец, лавровый лист — по вкусу.

Селедка в томате с овощами. Пошаговый рецепт

1. Сельдь промыть, отрезать голову, выпотрошить, нарезать кусочками по 3 сантиметра.
2. Лук порезать кольцами, а морковь натереть на терке или покрошить ломтиками.
3. Выкладывать в кастрюлю слоями, чередуя: на дно овощи, потом слой рыбы (укладывать плотно друг к другу), опять овощи, и т. д.
4. Смешать постное масло, томатный соус, сахар, соль, добавить стакан воды; всем этим залить рыбу. Бульон должен покрывать рыбу, если не хватает, то добавьте воды. Не забудьте лавровый лист, перец горошком.
5. Тушить приблизительно 3 часа на медленном огне, периодически добавляя воду, так как она будет выпариваться. Не перемешивать!

Источник