Дорогие друзья, одна моя знакомая поделилась со мной рецептом — татарские перемячи с мясом. Для начала хотелось бы немного пояснить, что такое перемячи — это блюдо готовят как  в Башкирской, так и в Татарской кухне. Любые жареные в масле пирожки круглой формы с мясом называются перемячи. Также очень часто их называют беляшами. Перемячи получаются очень сочными, а тесто воздушным и мягким. К тому же тесто готовится очень быстро и просто на кефире. Все кто пробует у меня эти замечательные татарские беляши с мясом, обязательно просят рецепт.

Ингредиенты:

• мука — полкилограмма;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• кефир — 500 миллилитров;
• фарш говяжий — полкилограмма;’
• лук — 2 головки;
• соль, перец — по вкусу;
• вода минеральная — 150 миллилитров;
• растительное масло — для жарки.

Татарские перемячи с мясом. Пошаговый рецепт

1. Начинаем приготовление нашего блюда с приготовления теста. Для начала просейте хорошо муку.
2. После чего высыпаем муку в тарелку, туда же добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
3. После чего наливаем кефир и замешиваем тесто. Когда тесто будет готово, дайте ему немного полежать. Около получаса.
4. Пока наше тесто отдыхает приготовим начинку.
5. Фарш выкладываем в тарелку, солим, перчим по вкусу.
6. Лук чистим, моем и мелко шинкуем кубиками. Высыпаем к фаршу.
7. Туда же отправляем минеральную воду. Все хорошо перемешиваем.
8. Тесто делим на несколько частей. Так вам будет удобнее раскатывать.
9. Каждый кусок необходимо раскатать в пласт 5-7  миллиметров.
10. Вырезаем кружочки по размеру 15 сантиметров. Можно это сделать при помощи стакана подходящего размера.
11. Выкладываем начинку и лепим беляши.
12. Выкладываем в сковороду с нагретым маслом и жарим до готовности.

Готовые беляши выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Источник