Молоко – 200 мл
Дрожжи (сухие) – 1,5 ч.л.
Сливочное масло (в тесто – 50 гр.;для смазывания слоёв – 120 гр.) -170
Яйцо – 1 шт.
Яичный желток -1 шт.
Соль -1/4 ст.л.
Сахар – 0,5 ст.л.
Мука -350 гр.
Сыр твёрдый – 200 гр.
1.Теплое молоко смешивается с дрожжами, далее добавляется сахар, мука, мягкое масло, яйцо и соль.
2.Замешанное тесто помещается в тепло на 50 мин. и выкладывается на стол после того, как оно станет больше в два раза. Затем разделяется на одинаковые по размеру части — всего 7.
3.Отдельно подготавливаются тертый сыр и растопленное на слабом огне масло сливочного сорта.
4.Одна из частей теста тонко раскатывается под размер дна формы (20 см на 25 см) и аккуратно перекладывается в форму, смазанную маслом. Тесто тоже смазывается маслом (сливочным) и посыпается сыром.
5.Остальные слои раскатываются также тонко и кладутся один на другой. Маслом смазываются второй, четвертый и шестой слои. Сыром посыпаются третий и пятый.
Седьмой слой смазывается только желтком.
6.Основа разрезается на квадратные части, накрывается пленкой и подходит в тепле до 20 мин. для увеличения в размере.
7.Пирог выпекается 40 мин.при 180С.
Постные блины на минеральной воде — так вкусно, что не передать словами!