Сегодня мы приготовим царицу каш — гречневую кашу с грибами! Раньше на Руси гречневая каша считалась праздничным блюдом. Да и сегодня блюдо из этого злака станет украшением любого стола. Гречневая каша с грибами — это вкусное постное блюдо, которое станет просто находкой для людей, соблюдающих пост: ведь оно очень полезное, вкусное и ароматное.
Ингредиенты:
- лук — 150 грамм;
- грибы шампиньоны — 500 грамм;
- по 40 грамм растительного и сливочного (если не соблюдаете пост) масла;
- соль — 1 чайная ложка;
- перец черный молотый — 0,5 чайной ложки;
- гречневая крупа — 300 грамм;
- вода — 600 миллилитров.
Гречневая каша с грибами. Пошаговый рецепт
Для нашей гречневой каши с грибами необходимо репчатый лук почистить, помыть и нарезать на мелкие кубики.
Совет. Как нарезать лук, чтобы не пролить ни единой слезинки? Можно, конечно, одеть очки, а можно просто поставить рядом мисочку с холодной водой, и время от времени смачивать нож и сам лук.
- Грибы шампиньоны помыть, очистить и также нарезать кубиками. Можно брать и любые другие грибы: например, белые, польские, опята, вешенки. Блюдо с добавлением таких грибов станет еще ароматнее, а вкус богаче и насыщеннее.
Вот только подготовка лесных грибов требует намного больше времени. Ведь, если вы используете сушеные грибы, их нужно размочить, хорошо промыть и отварить. И только тогда использовать для дальнейшего приготовления. Но поверьте: «Игра стоит свеч». Блюда с использованием лесных грибов вам обязательно понравятся.
- Приступаем к приготовлению самой гречневой каши. В кастрюлю с толстым дном положить растительное и сливочное масло. Хорошо разогреть и выложить нарезанный лук. Обжарить его до прозрачности.
- Если у вас нет кастрюли с толстым дном, готовьте гречневую кашу с грибами на обычной большой сковородке. Получится не хуже.
- К слегка обжаренному луку подсыпать нарезанные кубиками грибы и также обжарить. Грибы должны стать мягкими. Затем луково-грибную смесь нужно посолить и поперчить.
- Гречневую крупу тщательно перебрать, отделяя гречку от шелухи и мусора, промыть в холодной проточной воде.
- Крупу добавить в кастрюлю к грибам и залить горячей водой. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне около 20 минут.
- Выключить огонь, и оставить нашу гречневую кашу «томиться» под крышкой еще на 10 минут. Можно укутать полотенцем.
- Кашу можно перемешивать только тогда, когда она полностью готова.
- Постная гречневая каша с грибами — это самодостаточное блюдо, которое не требует никаких дополнений. Единственное, что я делаю — слегка посыпаю кашу рубленной зеленью петрушки. Если вы готовите постную гречневую кашу с грибами, тогда из рецепта нужно исключить сливочное масло. Ведь этот продукт не постный. А остальные ингредиенты вполне подходят.
Во время Великого поста христиане к своему повседневному рациону добавляют много разнообразных каш: и гречневую кашу, в том числе.
Вкуснейшая маринованная цветная капуста