Флорентийское тирамису

Флорентийское тирамису в переводе с итальянского означает «подними меня на небеса». Съешьте этот десерт, и перенеситесь в сказочный мир кулинарных шедевров. У флорентийского тирамису ни с чем несравнимый вкус, который навсегда покорит ваше воображение. Этот десерт уже очень давно завоевал почетное место на моей кухне и в книге рецептов.

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне – 270 грамм;
• яйца – 5 штук;
• кофе – 60 грамм;
• печенье Савоярди (дамские пальчики) – 500 грамм;
• шоколадка – 1 штука;
• коньяк – 3 столовые ложки;
• сливки 33% – 125 грамм;
• сахарная пудра – 150 грамм.

Флорентийское тирамису. Пошаговый рецепт

1. Отделить белки от желтков.Желтки взбить миксером с 60 грамм сахарной пудры.
2. Небольшими порциями ввести желтки в маскарпоне и размешивать до образования однородной массы.
3. Белки нужно взбивать на водяной бане с сахарной пудрой до появления мягких пиков. Оставьте немного пудры для сливок, которыми все украсим.
4. Затем повторить процедуру только уже на столе, до образования твердых пиков.
5. Полученные белки ввести в сырно-желтковую массу.
6. Готовим кофе. И в остывший кофе вливаем коньяк.
7. Пропитайте печенье в кофейно-коньячном напитке.
8. Возьмите форму и разложите первый слой из печенья. Потом нужно все перемазать так, чтобы половина кремовой массы осталась на следующий слой. Сформировать так же верхний слой печенья и равномерно распределить остаток крема.
9. Взбить сливки, к ним добавить сахарную пудру. С помощью кондитерского шприца, украсить десерт сливками.
10. Полить растопленным шоколадом или присыпать измельченной шоколадной крошкой, также можно использовать грецкие орехи, миндаль, фрукты или посыпать тоненьким слоем какао-порошка. Украшение можно сделать по своему желанию и вкусу.
11. Тирамису накрыть и оставить в холодильнике на четыре часа, чтобы десерт пропитался.
12. Храните в холодильнике.

Приготовьте флорентийское тирамису и оцените его неповторимый вкус. Я люблю готовить этот десерт для своих родных и близких людей, они всегда в восторге, и всегда его с нетерпением ждут. Приготовьте и вы!

Источник