Мамины плюшки

Когда я была маленькая, моя мама очень часто пекла домашние плюшки. Аромат этих плюшек я помню и сейчас. Теперь по старому семейному рецепту я пеку мамины плюшки своей доченьке. Они настолько вкусные и нежные, что хотется кушать одну за одной.

Ингредиенты:

смесь молока с водой — 200 миллилитров;
мука — 500 грамм;
одна чайная ложка сухих дрожжей;
сахар — 4 столовые ложки;
яйцо;
растительное масло — 100 миллилитров;
ванильный сахар;
соль.

Мамины плюшки. Пошаговый рецепт

Для приготовления плюшек нам нужна смесь молока с водой. Я беру половину воды, а половину молока.
Взбиваем яйцо с сахаром и добавляем щепотку соли.
Теперь приступаем к замесу теста. Соединяем молоко, воду, растительное масло, взбитое яйцо, дрожжи и ванильный сахар. Все это хорошо перемешать и пускай постоит минут 10. Ванильного сахара я беру один пакетик. Если вы будете брать не сахар, а чистый ванилин, то можно брать меньше.
Спустя десять минут добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто для плюшек должно быть средней густоты. У меня муки для замеса уходит меньше, чем по рецепту. Муку добавляю маленькими порциями.
Оставляем тесто подходить в теплом месте на один час. Во время того как тесто подходило, я его периодически немного приминала.
Когда тесто подошло, разделить его на равные части. Я делаю так, скатываю колбаску из теста, а потом нарезаю примерно на одинаковые частички.
Каждый шарик раскатываем с помощью скалки, смазываем силиконовой щеткой растительным маслом и немного посыпаем сахаром. Тесто скручиваем в форме рулетика.
Противень для выпекания застилаем пергаментом.
Готовые плюшки кладем на противень и оставляем на 20 минут.
Выпекаем в разогретой духовке до 190 градусов минут 30.
Готовые плюшки можно посыпать сахарной пудрой.

Мамины плюшки получаются точно такие же, как на фото. Еще иногда, перед выпеканием, я смазываю верх плюшек взбитым куриным желтком. Подаю такие плюшки к столу с теплым мятным чаем или же очень вкусно с фруктовым компотом.

Источник

Загрузка...