Пирог из тыквы: простой рецепт на манке с цедрой

1. Тыквенные кусочки без кожуры залить полностью водой и проварить в закрытой кастрюле до появления мягкости. Дать немного остыть.
2. Всухую чуть поджарить на антипригарной сковородке манку до нежного кремового оттенка.
3. Тыкву вареную пробить блендером в пюре. Поставить снова на включенную конфорку и, размешивая на слабом огне, ввести по очереди яйца, а после добавить по частям манку, порошок корицы и цедру апельсина. Варить до загустения (это ~ 5 мин.)
4. Форму для выпечки присыпать овсяной мукой (можно и манкой), выложить подготовленную массу. Печь при 180° около трети часа.

Пирог должен остыть и только тогда его следует доставать из формы. Чтобы сделать пирог еще аппетитнее можно смазать слегка поверхность несладким и нежирным йогуртом, украсить листиком мяты или сушеной клюквой.