Теплый салат с грибами

Теплый салат с грибами в моей семье предпочитают есть в холодную пору года. Этот вкусный салат с шампиньонами является прекрасной закуской и хорошим полноценным обеденным блюдом. Ведь в нем сочетаются теплые овощи с хрустящими ломтиками огурца. А внешний вид такого праздничного салата может стать хорошим натюрмортом даже для самого изысканного художника.

Ингредиенты:

• картофель отварной — 3-4 штуки;
• помидоры — 3 штуки;
• яйца куриные вареные — 3-4 штуки;
• огурцы маринованные — 2 штуки;
• колбаски охотничьи — 200 граммов;
• шампиньоны — 200 грамм;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сухие травы — 1-2 столовые ложки;
• лук зеленый — 1 пучок;
• масло оливковое рафинированное — 2 столовые ложки;
• масло оливковое нерафинированное — 3 столовые ложки.

Теплый салат с грибами. Пошаговый рецепт

1. Грибы моем, чистим и сушим бумажным полотенцем. Затем нарезаем на четыре части.

Совет. Для этого салата можно также использовать королевские шампиньоны или грибы вешенки. Эти грибы имеют более выраженный грибной вкус.

1. На раскаленную сковороду наливаем рафинированное оливковое масло и обжариваем грибы до образования румяной корочки. В конце приготовления немного подсолить грибы.
2. Помидоры моем, очищаем от хвостиков и разрезаем на четыре или шесть частей: в зависимости от размеров томатов. Для этого салата можно использовать и помидоры черри, но, в таком случае, их нужно разрезать на две части.
3. Выкладываем помидоры на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Помидоры посыпаем сушеными травами: с помидорами хорошо сочетаются базилик, розмарин.
4. Сбрызгиваем помидоры оливковым маслом и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.
5. Отдельно нарезаем в виде кружочков охотничьи колбаски и маринованные огурцы.

Для этого салата я беру именно маринованные огурцы, а не соленые.

1. Картофель отвариваем в мундире. Очищаем от кожуры. И, пока он горячий, нарезаем крупными кубиками.
2. Нарезанные огурцы, охотничьи колбаски и картофель складываем в среднего размера салатницу.
3. Мелко нарезаем зелень лука и добавляем к остальным ингредиентам.
4. Отвариваем яйца вкрутую, очищаем и теплыми разрезаем на шесть продольных частей. Для теплого салата с колбасой и солеными огурцами можно использовать перепелиные яйца.

Совет. Чтобы яйца при варке не лопнули, их нужно положить не в горячую, а в теплую воду. А если вы видите, что яйцо треснуло, то чтобы оно не вытекло, воду, в которой варятся яйца, нужно хорошо посолить.

1. Сверху выкладываем теплые грибы.
2. Составляющие для салата солим, перчим и поливаем нерафинированным оливковым маслом — оно придает блюду интересный вкус и аромат. Все ингредиенты еще раз аккуратно перемешиваем и выкладываем на порционные блюда.
3. Сверху на каждую порцию выкладываем теплые помидоры и частички яиц.

Салат подают теплым, когда каждый ингредиент хорошо раскрыл свой вкус. Теплый салат с грибами — очень нежный и необыкновенно вкусный. Он легкий, потому что без майонеза, и, в то же время, довольно сытный.

Источник