Мясо в духовке

По этому рецепту свинина получается очень нежным и сочным. Поверьте, ваши родные останутся довольны. А вы потратите минимум усилий на его приготовление! Итак, готовим мясо, запеченное в духовке.

Ингредиенты:

• свинина — 2,5 килограмма;
• горчица — 2 столовые ложки;
• лимонный сок — 3 столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• жидкий дым — 50 грамм;
• морковь — 1 штука;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец чили — 1 штука;
• растительное масло — 70 миллилитров;
• базилик — пол чайной ложки.

Мясо в духовке. Пошаговый рецепт

1. Лучше всего подойдет свиной ошеек, так как мясо в этой части не постное, что придаст нашему блюду дополнительную сочность и вкус.
2. Для начала мясо хорошо нужно вымыть.
3. Срежьте ненужные пленки.
4. Чеснок примните ножом и разрежьте на 4 части.
5. Морковь моем, нарезаем крупными кусочками.
6. Делаем при помощи ножа углубления в мясе и вставляем туда чеснок и морковь.
7. Ставьте равномерно, чтобы в каждой части мяса были и морковь, и чеснок.
8. Мясо натираем солью. Оставляем на 30 минут.
9. После чего обильно смазываем мясо жидким дымом.
10. Перец чили нарезаем очень мелко.
11. В отдельной тарелке смешайте горчицу, лимонный сок, перец чили, базилик.
12. Полученной смесью натираем наше мясо.
13. Накрываем мясо пленкой и оставляем в холодильнике на ночь.
14. Мясо запекаем в течение часа, после чего достаем и смазываем смесью из горчицы, и лимона.
15. Отправляем в духовку еще на 1 час.
16. Запекаем при температуре 180 градусов.

Наше мясо в духовке готово. Подавайте его к столу с острым соусом, порционно порезав.

Источник