Дрожжевые жареные пирожки с капустой

Продолжаю тему жареных пирожков, хочу предложить очень вкусный вариант: дрожжевые жаренные пирожки с капустой. Они получаются мягкими, прямо воздушными. Можно использовать любую несладкую начинку, но мы будем готовить с капустой. Более подробно можно посмотреть процесс приготовления жареных пирожков с капустой на нашем видео.

Ингредиенты:

• кефир — 300 грамм;
• живые дрожжи — 15 грамм;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1-2 чайные ложки;
• яйца — 2 штуки;
• растительное масло — 60 грамм;
• мука — 4-5 стаканов.

Для начинки:

• капуста — 1 килограмм;
• морковь — 3 штуки;
• подсолнечное масло — 70 грамм;
• соль, перец — по своему вкусу;
• томатный сок — 100 грамм;
• подсолнечное масло, чтобы обжарить пирожки.

Дрожжевые жареные пирожки с капустой. Пошаговый рецепт

1. Соединяем слегка подогретый кефир, прессованные дрожжи, размешиваем, чтобы они растворились.
2. Всыпаем сахар, соль, вбить яйца, подсолнечное масло и тщательно взбить.
3. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. В зависимости от размера стаканов у вас может выйти приблизительно 4-5 стаканов. Контролируйте, чтобы не забить мукой слишком тесто.
4. Ставим в теплое место, чтобы оно подошло.
5. Готовим начинку: капусту тонко крошим, мелко трем морковь и жарим на небольшом огне до золотинки, приправить солью, перцем, добавить томатный сок и тушить еще около 7 минут до готовности. Остудить.
6. Разделяем равные части, размером приблизительно с яйцо. Делаем лепешку, выкладываем на средину начинку, защипнуть края и сформировать пирожок.
7. Обжарить обе стороны до золотистого цвета.

Дрожжевые жареные пирожки с капустой готовы! Посмотрите на фото — какие они аппетитные! А в действительности еще вкуснее. Подавать их можно со сметаной.

Источник