Шоколадно-мятный торт

Специально для любителей шоколадных десертов шоколадно-мятный торт, который вскружит голову самым требовательным особам. Ради такого тортика стоит потрудиться, результат того стоит.

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 200 грамм;
• масло сливочное — 200 грамм;
• шоколад черный — 1 плитка;
• яйца — 3 штуки;
• сахар тростниковый — 1/2 стакана (1 стакан = 200 миллилитров);
• сметана — 3/4 стакана;
• какао-порошок — 2 /3 стакана;
• сода — пол чайной ложка;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• ваниль.

Для крема:

• сливки 33 % — 300 грамм;
• сыр маскарпоне — 400 грамм;
• пудра сахарная — 3 столовые ложки;
• сироп мятный — 1 столовая ложка;
• пищевой краситель зеленый — 1/8 чайной ложки.

Для пропитки:

• чай мятный — 1/4 стакана;
• сироп мятный — 3 столовые ложки.

Для глазури:

• черный шоколад — 1 плитка;
• сливки 33 % — 60 грамм.

Шоколадно-мятный торт. Пошаговый рецепт

1. Первым чем мы займемся, так это приготовлением теста. Просейте муку, какао, соду, разрыхлитель для теста, щепотку соли. Далее необходимо растопить шоколад с маслом и дать остыть. Добавьте ваниль. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены. Теперь смешайте яичную массу с шоколадно масляной смесью и понемногу добавляйте просеянные сухие компоненты, чередуя с добавлением сметаны. Это можно сделать на медленной скорости миксера.
2. Разделите массу на три равные части и выпекайте коржи до готовности. Для выпекания таких коржей я использую пергамент или можно просто смазать форму сливочным маслом.
3. Тем временем, пока пекутся коржи, займитесь приготовлением крема. Сыр со сливками перемолоть блендером, добавляя сахарную пудру, сироп и краситель. Все тщательно перемешать и взбить до пены. Чтобы коржи торта не были сухие, их нужно пропитать.
4. Сделайте чай из свежей мяты, остудите и влейте сироп.
5. Теперь давайте сварим глазурь. Ее варка не займет много времени, сливки доведите до кипения и смешайте с растопленным на водяной бане шоколадом. Шоколад добавляйте в теплые сливки, иначе он может расслоиться.

Сейчас, когда уже все компоненты готовы и остыли, начинайте собирать торт. Пропитанные коржи перемажьте кремом, верх залейте глазурью и отправьте в холодильник на несколько часов. Замечательный  шоколадно-мятный торт готов к употреблению. Такой тортик настоящее произведение искусства, его испечь под силу каждому, кто захочет удивить всех вокруг и самого себя.

Источник