Запеканка с курицей

Для тех кто следит за фигурой, идеально подойдет запеканка с курицей. Для более богатого вкуса можно сделать запеканку и с баклажанами.

Ингредиенты:

• куриное филе — 3 штуки;
• помидор — 2 штуки;
• баклажаны — 3 штуки;
• сыр твердый — 150 грамм;
• укроп — пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и перец — по вкусу;
• масло растительное — для обжаривания.

Запеканка с курицей. Пошаговый рецепт

1. Курицу разрезаем вдоль, чтобы из одной грудки получить 2-3 пластинки. Отбиваем немного, солим и перчим.
2. Далее подготовим овощи. Сначала нарезаем баклажан длинными полосками, солим их и даем постоять 20 мин.
3. Трем сыр, помидор режем колечками, нарезаем укроп, выдавливаем зубчики чеснока.
4. С баклажанов сливаем выделившуюся жидкость. Жарим баклажаны на растительном масле. Готовые пластины выкладываем на бумажное полотенце.
5. Собираем запеканку: первый слой баклажанов, далее курица, баклажаны и опять курица. После выкладываем помидоры, посыпаем их зеленью и чесноком. Верхний слой — тертый сыр.
6. Духовку разогреваем на 180 градусов и отправляем туда наше блюдо на 40 минут.

Вот и готова ароматная, сочная и очень вкусная запеканка из курицы и баклажан. Это абсолютно самостоятельное блюдо, которым можно плотно поужинать. Здесь и мясо, и овощи на гарнир, и плавленая сырная корочка. Пальчики оближешь.

Источник