Самые вкусные пончики без дрожжей

Пончики — их любят во всем мире. Многим пончики напоминают вкус детства, ведь, думаю, многих бабушка или мама баловали ими. Но в наше время все думают, что это очень сложный, длительный процесс. А на самом деле самом деле самые вкусные пончики без дрожжей готовятся очень просто. Вот увидите — удивительно мягкое тесто, нежная глазурь и пикантность ореха сделают свое дело. Давайте приготовим вместе.

Ингредиенты:

сахар — 100 грамм;
сметана — 130 грамм;
желтки — 2 штуки;
сливочное масло — 50 грамм;
инвертный сироп — 1 чайная ложка;
мука — 250 грамм;
вода — 2 столовые ложки;
лимонный сок — 2 столовые ложки;
сахарная пудра — 150 грамм;
ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
разрыхлитель — щепотка;
растительное масло — для жарки;
мускатный орех щепотка;
соль.

Самые вкусные пончики без дрожжей. Пошаговый рецепт

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, оно должно быть размягченное, комнатной температуры. Добавляем его в чашу миксера.
Теперь отделите яйца: желток от белка. Нам понадобятся только желтки, их отправляем к маслу.
Туда же добавьте сахар. И потихоньку начинайте взбивать. С помощью миксера масса получается кремообразная, светлая.
Следующим шагом добавьте сметану. И можно увеличить скорость миксера. Смешиваем до однородной массы.
В другой посуде смешаем сухие ингредиенты. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте щепотку соли, мускатный орех. Орех даст свою изюминку пончикам.
Самое время смешать сухие и жидкие ингредиенты. Чашу миксера включаем на медленную скорость и начинаем всыпать сухие ингредиенты. Не все сразу, постепенно добавляем.
Пищевую пленку смажьте растительным маслом. Выкладываем туда тесто и кладем в миску. Убираем в холодильник на пару часов, а лучше — на ночь.
Через 2 часа присыпаем мукой стол, скалку и непосредственно само тесто. Раскатываем тесто медленно в пласт толщиною примерно 1-1,5 сантиметров. Сильно тонко раскатывать тесто не стоит.
Далее возьмите формочки в виде колец в двух размерах. И с помощью них вырежьте пончики. Перед прорезанием обмакните формочки в муке, для того чтобы они не прилипали к тесту.
Подготовьте сковороду: налейте в нее растительное масло. Подогрейте его до 170 градусов.
Проверить подогрев масло можно с помощью специального термометра. Если же у вас его нет, попробуйте опустить деревянную лопатку на дно сковороды: если пузыри побежали вверх, то масло достаточно подогрето. Вместо лопатки можно забросить какой-нибудь менее удачный пончик или вообще дырочку от него.
Пончики готовятся быстро — примерно 2-3 минуты. Сначала они тонут в масле, но через 10 секунд поднимаются. В них появятся трещины, не переживайте — это естественно. Дырочки тоже так обжариваем.
Выкладываем пончики на бумажное полотенце, для того чтобы стекло лишнее масло.
Пока красивые, вкусные пончики остывают, приготовим глазурь. В чаше миксера взбиваем сахарную пудру, инвертный сироп, лимонный сок, ванильный экстракт, теплую воду и щепотку соли. Все образовавшееся хорошо смешиваем.
А далее окунаем пончик в глазурь, важно, чтобы глазурь покрыла все трещины.
Выкладываем пончики на решетку, под решетку выложите противень, чтобы излишки глазури могли стекать.

На вид это прекрасно. А на вкус самые вкусные пончики без дрожжей еще лучше — сложно остановиться при поедании! Зовите гостей и угощайте их чаем с такими великолепными пончиками. Можно сверху еще посыпать сахарной пудрой или шоколадом, вареньем. Но сильно не налегайте на них, ведь это может потом отразиться на вашей фигуре.

Источник

Загрузка...