Ореховые шарики с повидлом

Люблю баловать своих родных чем-нибудь вкусным, сладеньким к чаю. Но не всегда есть на это время. Они очень воздушные, рассыпчатые, а во рту сразу тают.

Ингредиенты:

• мука — 2,5 стакана;
• маргарин — 1 пачка;
• сахар — 150 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• ванилин — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• молоко — 1-2 столовые ложки;
• лимон — 0,5 штуки;
• орехи (любые) — 50 грамм;
• повидло с любым вкусом.

Ореховые шарики с повидлом. Пошаговый рецепт

1. Просеянную муку смешать с разрыхлителем.
2. Отделить от сахара 2 столовые ложки на посыпку, а остальное использовать в тесто.
3. Смешать до однородности мягкий маргарин, сахар, ванилин, яичные желтки, сок и цедру половинки лимона.
4. Добавить мучную смесь, замесить тесто. Добавить теплое молоко и опять хорошо вымешать. Оно придаст эластичности нашему тесту.
5. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20-30 минут.
6. Белок взбить со щепоткой соли до пены.
7. Орехи подробить или перемолоть на мясорубке, смешать с сахаром.
8. Из теста катаем шарики, обмакиваем в белке и панируем в сахарно-ореховой крошке.
9. Выкладываем на противень и в центре вдавливаем пальцем, чтобы образовалась ямочка.
10. В каждую ямочку выкладываем чайной ложкой или кондитерским мешком повидло или варенье. Старайтесь брать не слишком жидкое.
11. Отправляем в духовку на 15-20 минут при 180 градусах до подрумянивания. Не передержите, чтобы печеньки не получились пересушенными.

Шарики пропитались ореховым ароматом. И когда их ешь, то кажется, что и в середине есть этот вкусный орех.

Источник