Сметана — 250 г
Сливочное масло — 110 г
Сода — 1/2 ч. л.
Мука — 2 стак.
Лимон/апельсин — 1,5 шт.
Сахар — 1 стак.
Яичный желток — 1 шт.
Сахарная пудра — по вкусу
1. Соедините сметану и соду, подтопите и добавьте масло. Размешайте до гладкости.
2. Потихоньку, небольшими частями вводите муку. Когда один с половиной стакан муки будет использован, посмотрите не прилипает ли тесто к рукам. Если все еще липнет — добавьте оставшуюся муку (0,5 ст.).
3. Замешайте тесто. Поделите шарик теста пополам.
4. Лимончики (можно взять апельсины) порежьте крупно вместе с кожурой, и измельчите кусочки блендером. Добавьте сахар-песок (1 ст.).
5. Одну часть теста разложите по дну жаропрочной формы как основу пирога, сформировав маленькие борта.
6. Распределите по основе цитрусовую начинку.
7. Сделайте руками корж нужного размера из второй части теста и выложите сверху начинки. Залепите аккуратно края. Намажьте поверхность пирога разболтанным желтком. Потыкайте пирог вилочкой.
8. В разогретом до 180°C духовом шкафу выпекайте примерно полчаса.
Осталось остудить пирог, выложить на блюдо и притрусить пудрой сахара. Веточка мяты для украшения тоже пригодится! Приятного чаепития!
Самый вкусный и быстрый сметанник. Готовится мгновенно!