Как солить огурцы на зиму без уксуса и лимонной кислоты. Соленые огурцы по этому рецепту получаются довольно необычными. Я люблю, когда ароматные огурчики, а не как трава. Вот именно в этой баночке собрано все необходимое для правильного соления огурцов.

Все, что нам потребуется:

В расчете на 3-х литровую банку:

• Около 2 кг свежих огурцов;
• 100 грамм соли;
• 1,5 литра воды;
• 5-6 зубков чеснока;
• хрен — 1 корень;
• пару веточек укропа;
• тархун — также пару веточек;
• стручок горького перца;
• 2 лавровых листа;
• листья вишни и смородины.

Как засолить огурцы на зиму. Пошаговый рецепт

1. Огурцы замочите под проточной водой на 4-5 часов.
2. Чеснок очистите, также и очистите корень хрена
3. Также промойте зелень: листья вишни, смородины, тархун, укроп и лаврушку.
4. В чистую банку выложите чередуя огурцы с зеленью и пряностями. На дно обязательно выложите листья смородины и вишни.
5. Сверху на огурцы снова чеснок, коренья и зелень.
6. Добавьте прямо в банку 100 грамм соли, залейте водой холодной.
7. 
8. 
9. Прикройте банку капроновой крышкой.
10. 
11. Поставьте огурцы в теплое место на 2-3 дня. Обязательно под банку поставьте тарелку.
12. Затем банки с огурцами закатайте крышками и уберите на холод.
13. Через 1-1,5 месяца огурцы готовы к употреблению.
14. 

Если в процессе брожения у огурцов вылился рассол, приготовьте его немного и долейте огурцы, чтобы они были полностью покрыты рассолом.

Хранить такие огурцы только на холоде.

Стоят у меня на даче, очень вкусные получаются, попробуйте!

источник